@PhdThesis{BVMC:234737, author = {Garza Garza, Salvador}, title = {Caracterización reológica y microbiológica y cinéticas de deterioro en cremogenado de melocotón}, publisher = {Alicante : Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes, 1999}, year = {1999}, url = {https://www.cervantesvirtual.com/nd/ark:/59851/bmcxg9k5} }